Por meio de uma destilação a vácuo em baixa temperatura, a fermentação é processada sem grandes variações de temperatura e pressão. Graças a esta técnica, o risco de perdas de componentes aromáticos é minimizado, alcançando um vinho espumante sem álcool de qualidade. Visual: Coloração amarelo pálido brilhante com borbulhas persistentes Olfativo: Aroma de notas tropicais refrescantes e cítricas. Gustativo: Na boca é frutado e especialmente refrescante, além da acidez ser muito bem equilibrada.