Após a colheita, as uvas passam por um processo de seleção. A Maceração em 10 dias em cuba horizontal de pás internas e estágio 11 meses de carvalho francês. De coloração rubi com reflexos púrpuras.Seus aromas encantam pela presença de frutas vermelhas maduras,como a ginja(cereja típica portuguesa),além de notas de especiarias e toques de chocolate. Emboca,é elegante com seus taninos macios e ótimo frescor.Um vinho que expressa todo o caráter e elegância da região do Dão. Harmoniza muito bem com carnes vermelhas assadas, massas ao molho vermelho, carré de cordeiro, além de queijos de média maturação.